先普及下压榨法取油吧。
借助机械外力的作用,将油脂从油料中挤压出来的取油方法称为压榨法取油。 按压榨时榨料所受压力的大小以及压榨取油的深度,压榨法取油可分为一次压榨和预榨。一次压榨(全压榨)—饼中残油3%~5%。预榨—饼中残油15%~18%,预榨饼再进行溶剂浸出取油。常见螺旋压榨机模型见下图: 压榨法取油就是一般物理过程,利用榨膛压力挤出油脂。
回到主题。事实上,很多农村偏远地区至今都是用的这个方法,对于压榨法出来的油脂,保证了油脂的特有香味(小分子醛酮酸)、营养、活性、风味物质。比如**VC,甾醇、4一甲基甾醇、三萜(烯)醇、维生素E、烃、高碳脂肪醇和色素等等。压榨法取油虽然能保证这些微量的有益成分,但是同时也保留了大量的杂质,如微生物、毒素、悬浮物等,比如棉酚(脱酸可去除),芥子甙(高温加热可破坏),黄,曲霉素(脱酸可去除)等。
如果不经过一定精炼,通常不建议食用;但是对于一些油料,如果经过真正意义上的冷榨或者一次压榨,简单处理后由于油脂本身品质较高,也可以不精炼。油脂企业对小包装油上标识的纯物理压榨,首先这是针对一些油料而言,对于很多油料很不适合物理压榨,也没意义;其次物理压榨只是说明取油过程,不代表不进行后续处理,比如过滤(必须),水化脱胶和精炼等等。对于物理压榨(多为热榨),油颜色通常较深(色素),如果颜色澄亮明清可以怀疑下(比如花生油菜籽油等)。
榨油机厂家在我们的日常生活中有着不可忽视的作用,它所生产家用榨油机,在我们家庭中有着重要的作用。家用榨油机在我们家庭中的出现,让我们吃上了自己榨的油,既安全又卫生。在家用榨油机的使用方法上,有很多需要我们注意的地方。那么家用榨油机有什么优点呢,榨油机厂家带我们一起来看看。
家用榨油机的优点:
1.操作简单方便,清洁容易;
2.可用的油料多;
3.出油的效率高;
4.功能全面;
5.油类的品质高,营养高;
6.外观美观,节能;
7.榨出的油没有任何添加剂。
决定榨油机出油率的因素有两个,一是温度,二是压榨力度,这个温度主要指的是炒料的温度和榨油机榨膛内部温度的控制,不同的油料有不同的较佳压榨温度,在相应的温度下,配合压榨力度是可以较大限度的提高出油率的,如果温度过高或者过低,不但会大大影响出油率,对油质也有很大的影响。我们榨油机厂家内有句俗话“七分炒,三分榨”炒料对出油率的影响较大,这需要操作者在日常操作中不断总结经验。